梅酒をつけた後の梅、どうしていますか？ 梅ジャム？梅ゼリー？料理の隠し味？いろいろあると思いますが、実は、梅酒から引き上げた後、新しいお酒を入れておくと、もう１度くらいは味が出るんですよ。

　瓶に多めに梅を入れて、お酒を注いで1〜２週間。色が飴色になっていたらOK。味見をしてみましょう。

　もしも味がしみ出ていなかったら、梅に爪楊枝で穴を開けておくか、氷砂糖を少し追加してみましょう。

　お酒はアルコール度数の高いホワイトリカーなどが安心ですが、日本酒でもわが家では腐らせたことがありません。

　梅酒の好きな主人に出しても、２度目のリサイクル梅酒とは気づいていません。某「さ〜らりとしたう〜めしゅ〜」みたいな感じです。

子供のおやつにホットケーキを焼く時、プレーンだけでは飽きるので、便秘対策も兼ねて、きな粉バージョンとココアバージョンを作っています。

きな粉は和菓子のイメージがありますが、ホットケーキミックスに加えると、違和感なし。

量を多めに入れた時は、少し砂糖を加えて甘さを出します。
ココアは、子供も大好きですし、色味が変わることで、更に人気です。

元々、便秘気味な子供のために考えたので、おからバージョンも試してみましたが、少々ボソボソする感じ・・・。
おからは、クッキーにした方がおいしいです。

　我が家の家族は肉みそが大好き。お弁当にも手軽に作れる一品です。

　材料　豚ひき肉　300〜500g
　　　　刻み葱、刻んだキノコ類　肉の量に応じて適量
　　　　ニンニク、ショウガのすりおろし　適量（チューブ
　　　　でも可）
　　　　味噌　量に応じて適量
　　　　めんつゆ　量に応じて適量
　　　　タカの爪　お好みで

　１．豚ひき肉をごま油でニンニク、ショウガと共に炒める
　２．色が変わってポロポロになったら、ネギ、キノコ類を
　　　加え、さらに炒める。
　３．野菜がしんなりしてきたら、味噌、めんつゆ、タカの
　　　爪で味付け。（味見をしながら、お好みの味に。）
　４．水分がなくなるくらいに炒めたら、出来上がり。

　以上、超簡単です。そのまま、ご飯や麺類の味付けに。
　豆腐と炒め合わせて、マーボー豆腐にしてもおいしいです。

私の娘（高校生）は生のトマトが苦手なので、簡単にできるレシピを思いつきました。

材料＊トマト・冷凍ポテト・とろけるチーズ・ケチャップ

冷凍ポテト適量をレンジで解凍して、潰したら味塩コショウで味付けします。

耐熱皿に味付けしたポテトを広げ、その上にトマトケッチャップを好きな量だけかけます。

その上に食べやすく切ったトマトをのせ、とろけるチーズをのせて、レンジで１分半〜２分！出来上がりです。

濃い味が好みの場合は、トマトの上に軽く塩をふってみると、さらに美味しいです。
忙しい主婦の方には簡単にできるので試してみて下さい。

リンゴを16等分にスライス。（薄めの方がおいしいです。）
鍋に入れ、塩を適量すりこみ、白ワインをリンゴがかぶる程度に入れ、煮込みます。

最初は強火、煮た立ったら、弱火にして、好みによりますが、私はリンゴがしんなりする程度の時間、火にかけます。
15分〜30分くらいでしょうか。

砂糖なしですが、ほど良い甘さに仕上がります。
アップルパイにしたり、お弁当のデザート、ヨーグルトで和えたりと用途は色々。
お試しあれ！