お弁当にもう一品入れたいときにおすすめの料理です。

適量の薄切り豚肉、マーマレード大さじ１、醤油小さじ１をよくまぜあわせます。そしてラップをしてチンしてください。

豚肉に火が通っていればオーケー。肉の旨味が出てとても美味しいです。

おかずにあと一品が欲しい時、ピーマンがあったらすぐ刻んでください。
そしてそばつゆをお好みに薄め、火にかけて沸騰したらピーマンと鰹節を入れます。柔らかくなったらできあがり。

その中にこんにゃくやキノコ、油揚げなど入れても美味しい。何でも合わせられます。お弁当のおかずにもなるし、ヘルシーだし、ぜひ試してみてください。

二人目を出産した後にどうも体全体の乾きを感じました。髪に張りと艶がなく、顔を含めた体のあちこちの肌がカサカサでかゆい。代謝が悪いのか汗は少なく、便秘もしばしば。そうなると化粧ののりも当然悪くて幼稚園の送り迎えのちょっとしたお出かけも嫌になるくらいでした。

『おばさんて潤いがないよね』って夫に言われてかなりどきっとしました。
『それって私の事？』慌てて否定してたけれど落ち込みました。その道を行きつつあるのは実感していましたから。。。

小さな子供がいるので毎日の運動は難しいし、サプリメントはちょっと怖いし食べ物から体を改革したいと真剣に考えたある日、豆乳に行き着きました。

納豆は毎朝食べています。でも食べない朝は一日何だか調子が出ない事に気づいたので、それならさらに手軽に採れる豆乳を家族が起きる前にぐびっと飲んで一日を始めてみようと思いたったのです。

通販の濃い豆乳を取り寄せ、まず一週間飲んでみました。するとお通じが劇的に快適になり、肌に艶が出て、ほっぺがつるつるになりました！びっくりです。

ママ友にも指摘され驚きです。ある程度調子が良くなったら一日〜二日置きにしてみました。効果はそのままです。最近気づいたのですが、この冬は一度も風邪を引きませんでした。豆乳のおかげとしか思えません。

豆乳おすすめです。老化は避けては通れないけれど豆乳のパワーで遅らせる事はできそうですよ。

　揚げ物料理をすると、どうしても油が残ってしまいます。油こし器に移して再利用という手もありますが、酸化した油は肝臓を痛めると聞き、考えたのが、車麩をもどさずに揚げてしまう！というテクニック。

　揚げた麩はそのまま食べてもおいしいですし、メイプルシュガーやきなこをかけると、自然派おやつに。

また、煮物にそのまま入れて煮込むと、麩も柔らかくなり煮物にもコクがでてとってもおいしいですよ。一緒に煮込む野菜は何でも合うので、揚げた車麩を冷凍庫に保存しておくとおかずに困った時に重宝します。ぜひ、お試しください。

焼きたてのパンって美味しいですよね。
最近では自家製のパンが食べたくて、ホームベーカリーで焼いています。
とっても美味しくて病み付きです。

最近では小麦粉の値段が上がったせいで、市販のパンも値上がりするし、なんだかパン好きには悲しい状態ですが、うちにお友達が集まったときは、オードブルに軽くフランスパンを切って、その上にサーモンやチーズを乗せて食べたりしています。

そんなときに思ったのですが、焼きたてパンや、手作りのパン屋さんで買ったふわふわの美味しいパンは、切るときに不便ですよね。パンくずが沢山でちゃうし、肝心のふわふわは押しつぶされるし。

特にフランスパンやカンパーニュなど、外が固くて中はふんわりがウリのパンは、総じて包丁では切りにくい。

パンを切るための包丁（パンスライサーって言うんですか？）を買えばいいのですが、物が増えるのが嫌な私は、何とか包丁で切りたい。もちろん、パン切りガイド付きの大きなパンケースや、パン切ボードなんて邪魔なもの置きたくないんです。

なるべく家にある最小限のもので済ませたい。
でもせっかくのパンだから、包丁を入れる部分を少しつまみながらちょっとづつ切るというのも面倒だし変形しちゃうのもいや・・・。

ということで、一番お手軽に包丁の歯をコンロの火で少し焙って熱してから切ったら、綺麗に切れるようになりました。

知っている人も多いかもしれませんが、私にとっては目から鱗の便利な知恵でした。
知らなかった方も、是非お試しください。

竹の子の時期がきましたね！
煮物・汁物・和え物・炊き込み御飯・混ぜご飯。皆さん色々と作っていると思いますが、うちで評判のメニューを紹介します。

★竹の子のゴママヨネーズです！
作り方は簡単。
あく抜きした竹の子を薄くスライスして擦りゴマをたっぷり混ぜたマヨネーズをつけながら食べるだけです。

和えてもかまいませんが、その都度つけた方が美味しいです。子供からお年寄りまで喜ばれますよ。

擦りゴマはたっぷり入れてくださいね！（白ゴマがお勧め）
同じように味噌マヨネーズでもお勧めです！

野菜がたっぷり採れ、大人から子供までとっても喜ぶ食べるスープ。だしに秘訣があります！

まず、ニンニク一片・ねぎ２０cm・５mm幅ベーコン２，３枚分・バターあるいはマーガリン大さじ１強を鍋の中でで弱火でじっくり炒めます。

これがだしのもとになります。充分香りが出てきたら水をたっぷり入れ固形スープ2，3個を入れそのまま強火にかけます。

その間に大根・にんじん・ジャガイモのいちょう切り・キャベツを3cm角に切ったものをたっぷり入れます。

特にキャベツをたっぷり野菜だらけになるくらい。塩コショウで味を調え煮込むだけ。だしのおかげで煮込むととても深い味になります。

鶏がらスープやワインを入れると本格的になりますが、固形スープでもこのだしなら充分です。母の代から作りつづけているレシピです。

　お好み焼きを作ろうと、スーパーへ向かいました。お好み焼きには欠かせない「紅ショウガ」を買いに。

しかーし！！原産地が今話題の中国。ん〜・・・。悩みましたが買うのをやめてしまいました。でも紅ショウガがないと一味足りない気がしてしまう。

　そこで、生のしょうがを細かく刻んで種に混ぜてみました。するととてもおいしいいいいいいいいい！！！！！

紅ショウガも美味しいですが、よく考えたら赤の添加物もたくさん入っていそうだしこれは生ショウガを入れて正解でした。皆さんもぜひ。

先日偶然立ち寄りました。錦糸町「丸井」の７Fレストラン街にある『菜豚（なとん）』という豚肉料理のお店です。

豚を麦と竹酢で育てることで...
☆　ビタミンEが通常の３倍！
☆　ポリフェノールが25％アップ！
☆　旨みを残しながらコレステロール値の低い組成を実現！

ランチで食べたロースとんかつ定食は、とってもやわらか〜くておいしかったです！　小三の息子はプルコギ定食をぺろりと完食しました。ちょっと辛かったみたいですが..。
夜はしゃぶしゃぶや串カツなどもあるようです。是非行ってみてください。

よくあるケチャップソースが簡単に大変身します！！！
いつも通りケチャップとソースを混ぜてそこへごま油とカレーパウダーを混ぜるだけ。
ソース、ケチャップ大さじ2杯に対してごま油、カレーパウダー小さじ1/2程度。作っているうちに好みでカレーパウダーを増やしたりごま油をきかせたり。

その日の気分や料理によって変化させます。串かつのタレに最高にもってこい！オムレツは一段レベルアップした味に・・・。

なぜか不思議にご飯が食べたくなる味なのです。お客様にも大もてです。メンチカツ、コロッケとにかく何でも一段おいしくなること請け合いです！

卵の鮮度の見分け方っていろいろありますよね。
割ってみて黄身も白身も盛り上がっていたら、新鮮だとか。

でも料理するときって、割る前に何を作るか考えてするので、割ってから「あ、鮮度悪かった・・・火を通さなきゃ」となってしまうと、生や半生で作ろうと思っていた料理ができないこともあります。

なので私は、割る前に鮮度を見分けてます。 見分け方は簡単。 お茶碗に水をたっぷり入れ、そこに卵を殻のまま浮かして見ます。

卵はどちらかというと尖った方と丸い方があると思いますが、鮮度が落ちれば落ちるほど、尖った方が沈み、丸いほうが浮き上がってきます。鮮度がよければいいほど、卵の尖った方と丸い方は平行になり、卵自体が横に沈みます。

生卵で卵かけご飯を食べるときなどは、この方法で鮮度を試してから召し上がってみては如何でしょう？

最近、シフォンケーキ作りにはまっています。何度か失敗しながらやっと美味しくできるようになりました。はじめは、本に習い基本的なものしか作りませんでしたが、最近では南瓜やトマトジュースなどを入れて体に良いやさいを使った物に挑戦しています。

最近では食の安全を自分自身で確認しなければならなくなりました。 そんなときやっぱり自分自身で作ったおやつ、食事が大切ですよね。これからも、健康のことをかんがえながら食べすぎないように沢山たくさん新しいシフォンをつくります。

最近認知度が上がってきたゆずごしょう。鍋の薬味はもちろん、うどんや味噌汁に少し落としてもいけます。

酒蒸しにして割いた鶏肉と細切りにしてゆでたごぼうとにんじんを、ゆずごしょうと醤油少々をまぜたマヨネーズであえるのもいいものです。水菜を五センチほどに切ったのを天盛りにあしらうと色どりもきれいです。

ハンバーグをジューシーに仕上げるには、牛脂をつかったり、だし汁をいれたりしますが、コーヒーゼリーを成型の時真ん中に小さじ１ほど埋め込む。
すると、コーヒーの感じは全くなく、肉汁とマッチしてレストランみたいになります。
お試しあれ！

うちは山東菜をプランター栽培しています。山東菜ってご存知でしょうか？知らない方が多いのですが、これがとっても育てやすくて、美味しい野菜なんです。

日当たりがよければ、種をまいて一週間でもうベビーリーフの大きさになり、食べられます。これを家のプランターで作っているので、有機栽培産直採れたて！

そしてこれを離乳食に入れてます。野菜が少なくなりがちなので、みじん切りにしてお粥にまぜると、食べる食べる。この山東菜、説明を読むと・・・「山東菜は、非常に軟らかく、アクやクセが無い野菜。病人や乳幼児にも最適です。」とのこと。

　一度種をまいたら、あとは水をやるだけで何度でも収穫できる上に、離乳食にも使える山東菜に、もう首ったけです。
種はホームセンターに売ってました。簡単にできるのでおすすめですよ！

先日近所のスーパーでモヤシが１０円でした。しかもしっかりしたもやし。お一人○個までの表示もないのです。私は大喜びでモヤシを３袋買いました。

しかし家に帰ってモヤシはいたみが早い事に気が付きました。例え１０円の品でも無駄にはしたくないです。モヤシを何気なく毎日出す方法を考え探しました。
１日目、モヤシのひげをとり塩こしょうで炒めたものの上に、蟹なしかに玉をのせました。美味しかったです。これで約１袋。

２日目は、豚肉を細かく切り(ひき肉でも良いです。)としょうがの千切りを炒め、酒、砂糖、醤油で少し濃いめに味付け。この中にひげをとったモヤシを入れてサッと炒め、水とき片栗粉で少しとろみをつけたものを春巻きのかわで巻き揚げます。
あと、酢、醤油、砂糖、豆板醤をまぜたものに、茹でたモヤシを和えて出来上がり。これはかなり良かったです。我が家の定番になりそうです。これで残りが半袋。

３日目、にらとモヤシのお味噌汁にしました。本当は「笑っていいとも!」でタモリさんが言っていた、もやしの上に豚肉を置いて蒸し、ポン酢で食べる。をしたかったのですがもやしが半袋なのでやめました。
もやしでもかなり楽しめたので、少し病みつきです。

ファンケルのジュースバーを時々利用しています。
体やお肌に良さそうなジュースが数種類あります。青汁や、GABA, ビネガーの入ったものなど...。

マンゴーやフルーツのジュースもあります。
私はもっぱらビネガー山ぶどうを好んで飲んでいます。
顆粒のコラーゲンも入れてもらいます。飲みやすくておいしいです。

プロの味おでん、うなぎ等など。テレビなど見ていて気がつきました。
何十年続いたプロの味。長年継ぎ足し継ぎ足しして来たたれ。

個人では毎日、毎日同じメニューには出来ないし・・・

考えた末、ココ何年か冬場おでんをしたら、だし汁を漉して冷凍。次回する時、解凍して使うようにしています。
味の調整は醤油、みりんなど少し足します。

春、おでんの季節の終わりに、肉じゃが（圧力鍋でジャガイモ、こんにゃく、人参を一煮立ちし、圧力鍋の蓋を普通の蓋にして牛肉、玉ネギを入れ煮る。）

これでだし汁を使い切ります。

調味料も少なくてすむし、何といっても美味しい！！！
お試しあれ。

　ジョニーデップでおなじみの映画「チャーリーとチョコレート工場」のチョコレート、子供が店でみつけて欲しいといったので試しに買ってみたら、これがとてもおいしくてビックリです。
すっかり親子ではまってしまい。何枚も買う羽目に・・・。

　一枚500円と安くはないですが、でも高級なチョコレートを買えば一粒でも3、400円はするので、まあよしとするかな。

　それよりも、しばらくしたらこの商品自体が、特別企画だろうから無くなってしまうかも・・・ということが目下の心配事です。

お店で食べた豆腐サラダ。
その味が忘れられず家で作ってはまっています。お皿にレタスやきゅうりなどの野菜を敷き、その上に絹ごし豆腐を大き目のさいころ状に切って載せ、キムチを乗せ、上からごまドレッシングをかけるだけ。

野菜のシャキシャキ感と豆腐の柔らかな食感、キムチとごまドレッシングの甘辛のマッチング。

完璧です。冷蔵庫の残りでできるお助けメニューになったり、トマトなどで彩り大皿に豆腐２丁でどーんと出せば豪華なおもてなしメニューになったり。

出したお客様に必ずうけます。以前高校生の娘の友だちは、直径４０センチのサラダボールを抱えスプーンでかき込んで食べていました（笑）

レタスは幅１，２センチに短冊切りにすると豆腐と絡みやすいと思います。ご飯のおかずにしっかりなってくれます。

野菜炒めには、豚のスライス肉が定番ですが、バラ肉が苦手な方へおすすめなのがとろけるチーズを入れた野菜炒めです。

ヘルシーに仕上げようと、ささみやノンオイルツナを使って野菜炒めを作るといまいちコクがない。。
そこで登場するのが、とろけるチーズ！

ささみや野菜に火が通ったら、とろけるチーズをひとつかみ入れ、１分ほど蓋をして蒸せば出来上がり。
ご飯にもパンにもあう野菜炒めです。

市販のカレールーってカロリーも高いし油っぽいと思いませんか？そこでひと工夫！ジャガイモやニンジンはゆでたらつぶしてとろとろにします。

そこにカレー粉をいれ風味をつけたらお好みでケチャップ、ソースで味付けします。にんにくやしょうがをいれるとよりおいしいです。

ものたりなければ市販のカレールーを少し入れるだけでこくが増すと思います。とてもヘルシーですよ！ また肉はうすきり肉を使い少し片栗粉をまぶすととろみも増し肉も柔らかくおいしくなります。

サラダは農薬とか化学肥料を熱湯で落とすことができないので、かなり心配ですよね。

かといって流水で不安物質をとっても、水溶性ビタミンも流れ落ちる。
かといって全部を有機栽培にするとエンゲル係数が高くなる・・・。
ということで、
なるべく農薬や化学肥料を使わなくてもよい、いい土壌で育ったものを買おうと思います。

そこで、いろいろ調べた見分け方を書かせていただきます。

・レタス・・・切り口が赤くなっていたり緑色が濃いのは×（化学肥料が多い）
　　　　　普通のレタスよりもサニーレタスの方が農薬は少なく育つ

・キャベツ・・・まず重いことと、冬は外側が紫がかってないもの。
　　　　　一番外側に農薬がたっぷりかかっていても、中はあまり被害ないそうです。
　　　　　根元の切り口が５００円玉くらいがベスト。

・たまねぎ・・・一番外の茶色の薄皮が透き通り、上が細くしまってるもの。

・だいこん・・・白く艶があり、髭根穴数が少なく小さく、髭根が短いもの。　
　　　　　葉の付け根に空洞があるのはスが入っている。

・きゅうり・・・太さが均一で棘が鋭いもの。曲がったりバランスの悪いのは×（土壌が悪い）。　
　　　　　しっかり洗えば農薬８割減だそうです。

・トマト・・・角のあるのは×。丸くバランスの良い重いもの。

外国産のはポストハーベスト農薬（収穫後の農薬）がついているので、避けたほうが無難。
国産のはポストハーベストはほぼ無し。
国産の畑にあるうちの農薬は太陽光線で分解されやすいので、まだマシです。

参考になれば幸いです。

キンピラごぼうって以外に手間かかりませんか？なので私は“作ろう”と決めたとき大量につくっているのですが子供たちも最初のうちは食べてくれるのですがそのうち冷蔵庫のこやしに…。

で、余ったキンピラは次の日“お好み焼き”その次は“かき揚”その次“ギョーザ”などと少し形を変えることで家族に美味しく食べてもらうことができました！
以外にチーズとの相性もいいので子供たちにも好評です。

バナナは防腐処理されていることが多いですが、たいていの場合はバナナの房の軸の部分に農薬や防腐剤を使っています。

なのでバナナの軸に近い部分が農薬がしみこんでいる可能性があります。
そんな方は是非試してみてください。 ですから食べるときは剥いたときに出てくる部分を一センチほど取り除いて食べれば安心です。

有機バナナが欲しいけど、ちょっと高い。でも農薬が心配。
そんな方は是非試してみてください。

ウチは小さな子供がいるので、こうやって食べさせています。

お弁当に煮物を詰めると汁が流れ出て他のおかずを台無しにする事がありませんか？私は煮物を入れる容器の下にお麩を入れています。

お麩が煮汁を吸って流れ出すのをふせいでくれます。
その上、煮汁を吸ったお麩はおいしく食べる事もできて一石二鳥！子供の物にはハートや星型のかわいい形の物を入れると大喜びです。

　今の季節スーパーに行きますと、ちゃんこだ！キムチだ！カレーだ！もつだ！・・・と、様々な鍋の「入れるだけ」のだし（スープ）が、肉、魚介、野菜各コーナーにすかさずおいてありますね。
　どれがいいのか迷う時、スープ代浮かせてもっと具材を買いたい時、家にある調味料で作れるもつ鍋のだしです。

　作り方・・・鍋に水750ｃｃ、みそ大さじ3、テンメンジャン大さじ1、トウバンジャン小さじ2、醤油大さじ1、鶏がらスープのもと小さじ2をいれ、煮立たせないていどに暖め、よく混ぜる。

　みそはその土地によって味が違うので、関東や東北の方はみその量を少なめにした方が良いと思います。

　また、もつをいれなくても、お好みの材料でみそ味の鍋のだしとして楽しめます。＾

洗ってから皮をむくと、皮がぐしょぬれになってしまうもの。
これが　においの原因になるので、先にむいて、乾燥した状態でポイ。
その後、本体を洗えば大丈夫。

野菜屑をチキンブイヨンで煮込み、フードプロセッサーにかけるか、ざるでこします。
肉と玉葱をフライパンで炒め、鍋に移し、野菜のペーストとスープを入れ、カレールーとハヤシライスのルーを半々に入れて溶かします。

砂糖と醤油を入れて味を調えてできあがりです。辛みが足らない人にはラー油を入れます

うちでは家族の人数が少なく、またその日によって違う種類の飲み物を飲むので、お茶を開封してもなかなか減りません。

そこで最初に開封する時に、袋を真ん中の二分の一あたりの場所で切り、 残しておきたい袋の一つのほうの切り口にアイロンの熱をあてて、すぐに閉じてしまいます。
すると閉じたほうのお茶はほぼ開封前の状態と同じ、フレッシュなまま保存しておけます。

これはお茶だけでなく、他の物でも使える技かもしれません。色々工夫してみてください

毎年旦那のお父さんから10本以上の長いもを一度に頂きます。
長いもは冷蔵庫に新聞に巻いてから縦に並べて入れて保存してます。

しかし、（皮をむいて）長いもはすってご飯にかけていただく、 または短冊切りにしてしょうゆかけて食べるかとメジャーな2通りしか知りませんでした。
それでは、なかなか10本以上の長いもはなくならない。
人にあげてもいいのですが案外重いので「いる？？」って聞きづらい。

そんな時、地元テレビの料理コーナーで、夫婦２人で1本は楽々食べれる長いも料理を発見。
それは長いもを（皮をむいて）厚さ1センチの輪切りにします。
長いも特有のヌメヌメはそのままでね。もし土がついていたら洗ってもOKです。

フライパンにて輪切りの長いもを並べます。そしてガスをつけ中火位で軽く焦げめがつくまで裏表を焼きます。
次にバターをお好みでいれます。
長いもが照りがでるのが目安。（あまりバター入れすぎると味がくどくなるので要注意。）
醤油をさっとかけて数秒でガスとめます。塩コショウを軽くかけてできあがり。

ネギの緑部分のみじん切りまたは大根の葉をみじんきりしたものをのせます。
（ネギのにおいなどが嫌な人は軽くいためる。⇔醤油かける前がベスト。）
お皿に並べてできあがり。最初書いたメジャーな生の長いものヌメヌメ感や歯ごたえ感はないのです。
フライドポテトのサクサク感に似た食感ですよ。ぜひおためしを・・・・。

5人前くらいの即席カレーライスのルーに大さじ1杯の国産ハチミツを仕上げに入れると全く違った味でまろやかで即席の味ではなくなります。

あと、玉ねぎの量はよく3つと書いてありますが5つくらい使うと甘みもましてプロの味に！
基本的に野菜類は大体書いてある量の倍くらい入れてもいいくらいですね。

野菜はあっさりした美味しいダシになるだけではなく、体にもとってもいいのですので是非、実行してもらいたいと思います。
国産ニンニク1欠けらの3分の1位を擦りおろして入れると味もまとまります。
これで完璧です。

大学イモを作ろうと思うと結構面倒くさいですよね。水アメの具合は難しいし、アメが固まった鍋を洗うのも厄介・・・。
でもスーパーで買うと以外に高いし。そこで私が考えたのは簡単、超スピーディーに完成する大学イモです。

こんがり色よく揚げた一口サイズのさつまいもを熱々のうちにお皿に盛り付け、ハチミツといりゴマをかけるだけ！！
簡単でしょ〜っ！ハチミツにはしっかり栄養もあるし美容にも良いし。

コストダウンを図るなら、市販されてるメープルシロップ風味のケーキシロップをハチミツの変わりにかけても美味しいです。
さらっとしてるので、おイモとの絡みもよくなります。

ほんっとうにあっという間にできる健康おやつ、是非試してみてください！！

自分の家で作っている人は生姜を摩り下ろして、体を温めるのに自分のオリジナルの生姜湯を作って飲んでいるものですよね。

私のおばあちゃんは薬局で生姜湯を買っていましたが近頃は中国産の生姜湯が出回っているのでなるべく国産品を購入したほうがいいです。

なければ、生姜を買ってきて、適量摩り下ろし、黒砂糖やハチミツを加え、熱湯を150ｃｃ位注ぐと出来上がり。
風邪の引きはじめにもいいみたいです。

カレーを大量に作った次の日はカレーうどんをおすすめします！作り方は超簡単。

カレーに味噌と削り節を入れるだけです。それだけでカレーが一気に和風味になって、うどんにとってもよく合うようになります。
分量はだいたい2,3人前残ったカレーに対して、味噌大さじ1杯。削り節1袋です。
ぜひ一度お試しあれ！