でも、自分ではなかなか自信がなく、豆腐作りは未体験。そんな時、何気なく立ち寄ったスーパーでこの「豆乳＋にがり」のセットを発見しました。
　普段、お豆腐は生協か自然食専門店で「消泡剤不使用」のものを購入することにしているので、実はスーパーのお豆腐コーナーに立ち寄るのは久々（スーパーの店頭で消泡剤を使っていないお豆腐を探すのは、ちょっと難しい）でしたが、こうした、「豆乳＋にがり」のセットは、２〜３のメーカーから発売されているようです。これは、ぜひ試してみたいと思い、店頭でじっくりチェックしました。

　その中でも、まず手がいってしまったのは「国産大豆100％」の文字が大きく書かれた商品。と言っても最近の主婦は少々賢いです。「国産とひとくちに言ってもすぐには信用できないぞ〜」とばかり、裏面の商品説明をチェック。すると、産地は北海道、とありました。（国産と書いてあっても、裏の表示に明確な地名がでていないものもあります）。北海道産丸大豆と水だけで造った無添加豆乳、とのことです（もちろん非遺伝子組み換え）。

　また、作り方の説明が、イラスト入りですっきりとわかりやすく書かれていたのもよかったのかもしれません。スーパーで買い物をしているときって、意外に時間がなくあせっていることも多いもの。説明書きが読みにくい、わかりにくいものは、なんとなくパスしてしまいます。「電子レンジで90秒」という点も気に入りました（蒸し器や湯煎で10分と書かれたものもありました）。

さて、実際に作ってみると、これは予想以上に簡単！　はっきり言って「冷凍食品を解凍するのと同じくらいの手間」。口の中でとろけるような柔らかい食感。あつあつのところを、口に入れると豆の香りがふんわりとに広がって、舌にじんわり甘みが残りました。かなりいいです。料亭風に塩で食べると、味がよーくわかります。表面に泡が多少できたりして、市販のお豆腐のように「つるんとした外観」にはなかなかならないので、そのへんが気になる方にはあまりオススメできないですが…。ただ、そのへんも加熱の仕方や、混ぜ方でもっと上手にできるのかもしれません（もう少し研究してみなくては）。

　ただ、これは「寄せ豆腐」として食べるのは良いですが、やはり朝おみそ汁に入れるお豆腐をわざわざ作るというのもちょっと無理な話。やはり、市販のお豆腐で「美味しくて安全、安心なお豆腐」が必要です。味・安心度の点では、自然食専門店のお豆腐も良いのですが、普段の買い物＆通勤ルートからちょっとはずれているので、わざわざ買いに行くのがめんどうという時もありましし、値段的にも２〜３倍です。そんなわけで、今のところ生協の「消泡剤不使用」が使用頻度ナンバーワンです。

　そういえば以前、新聞のインタビューで食品メーカーの方が「消泡剤を使わずにお豆腐を作ったらその手間で、今の値段の３倍になってしまう」という話をされている記事を読んだことがあります。確かに、家庭で主婦が１個２個作るのと、企業が商品を大量生産するのでは、いろんな面で条件が違ってくるのでしょう。それでも、「安心して美味しいものが食べたい」という根っこの気持ちはいつもみんな一緒だと思いますので、ぜひこうした商品が広く普及してくれることを望みます。