PIZZAっていうと何だか特別なイメージのするメニューです。買ってくるPIZZAは朝食向けのなんとなく味気ないもの、デリバリーでは値段が気になる、手作りでは準備が大変。
PIZZAのそんなイメージを払拭するような、おいしいPIZZAを家庭で手軽に美味しく、楽しく、簡単に食べてみたくはありませんか?
PIZZAは大体スーパーなどで売っているのを買ってくれば500円前後ですが正直味がいまいち、デリバリーに頼めば2〜3人前で2300円前後(少々味が濃い)手作りになると、オーブンを予熱で温め、本焼きに入るまで時間と手間が掛かりすぎるわりには、イタリアンレストランで食べるPIZZAとは違って手作りだからって言うような味ですよねぇ。
なんか正直家庭で食べるPIZZAにはあきらめモード・・・
でもやっぱりあのイタリアンレストランで食べれるような石釜で焼いた本格的なナポリPIZZAが食べたい!
中がモチモチの外はカリカリのナポリPIZZA!!なんとかこれを家庭で作れないものか試行錯誤してついに美味しいPIZZAが作れるようになりました。これは是非皆さんにも試して頂きたい!!
※オーブンは一切使いません。フライパンと魚焼きグリルのみです。
そこでレシピを御紹介したいと思います。
◆PIZZA生地(2枚〜3枚)
<材料>
強力粉300g
ドライイースト小さじ2
塩小さじ1
砂糖小さじ1ぬるま湯200〜250ml
<作り方>
1) ドライイーストをぬるま湯でもどす
(プクプクと気泡が出てきたら成功、出てこない場合はやり直してください)
2) 強力粉を振るいにかけて木目を細やかにして下さい。
(面倒な人は振るいにかけなくてもOKただし捏ねる時にしっかりこねてネ)
3) 振るった強力粉、ドライイースト、塩、砂糖を混ぜる
4) ボウルに入れて1時間ラップをかけて発酵
5) 1時間経ったら100g〜150gに分けてラップをして、20〜30分発酵
ここまでで生地ができあがります。後は伸ばして、トマトソース(市販でもいいです)お好みの具を乗せて焼くだけ、しかしここで私の簡単トマトソースのレシピを教えます。これは生地を1時間発酵させてる時に作ってしまえば、時間の節約になります。
◆トマトソースPIZZA2〜3枚分
<材料>
1) カットトマト水煮缶
2) みじん切りニンニク2かけ
3) オリーブオイル大さじ1
4) 塩小さじ2
5) コショウ少々
6) トマトケチャップ少々
7) ウスターソース少々
<作り方>
1) オリーブオイルでニンニク軽く炒める
2) 残り全ての材料をいれる
3) ひと煮たちしたら出来上がり
と、ここまで本当に簡単だと思います。文章で読むと大変そうですがやってもらったらこんなに簡単なのかとわかります。
次に焼き方ですが、焼く前に小分けにした生地を手に大目の粉を付けて、PIZZA職人になったつもりで、大体2mm〜3mmくらいの厚さに伸ばしてください。ここで注意しなければいけないのは、魚焼きグリルに入る幅に伸ばす事です。伸ばしたはいいけど、入らないって事のなように。
そして何もしてないフライパンの上に伸ばした生地乗せます。と、同時に魚焼きグリルに強火で火を入れ、予熱状態を作って下さい。フライパンの上で先ほど作ったトマトソース、生地のはじのほうまでしっかり塗って、自分の好みの具を乗せます。チーズはたっぷり乗せて下さい。それからオリーブオイルをさっと、ひとまわしPIZZAにかけてください。
そして焼きに入ります!フライパン点火!!中火で3分30秒生地に軽い焦げ目が付けばOK。
その後先ほどより温めている魚焼きグリルで3分焼けば熱々の本格ナポリPIZZAの出来上がりです!!
実際美味しいし、節約にもなるし、手軽で楽しく、簡単、本格的な味のするPIZZAですので試してみてください。
アドバイス = 夢中になって作っていると時々フライパン、魚焼きグリルの火を消すのを忘れてしまう事がありますので、くれぐれも火の元には注意して下さい。