スーパーで時々やってくるワクワク『安売り』(笑) 我家では豚挽き肉が安いときに『簡単肉味噌』を作って 小分けにラップなどで包んで冷凍保存☆ 色々活用できること間違いなし！！　是非試してみて下さいね☆


●肉味噌　材料●

豚挽き肉　　２００ｇ
味噌　　　　大２
砂糖　　　　大１〜２（お好みの甘さで調節)
酒　　　　　大１
醤油　　　　適宜
ゴマ油　　　適宜
豆板醤　　　適宜

●作り方●
１）ゴマ油で豚挽き肉を炒めて、お肉に火が通ってきたら 残りの調味料を入れて炒める。

２）完成☆　　なんてカンタン☆

調味料はお好みなので味噌の量を控えて醤油の量を増やしたり 砂糖だけではなく、みりんも使ったり…。辛いのが苦手なら豆板醤は入 れなくてもいいしお好みの味でどうぞ！！

そして、この『肉味噌』を使って私が作る料理は…というと。。

１）シンプルに『肉味噌のレタス包み』
　　他にも茹でたほうれん草とか茹でタマゴを切ったものを添えて一緒 にレタスで巻き巻きしちゃえば野菜も沢山モリモリ食べられますよ☆

２）『肉味噌チャーハン』
冷凍してあってもそのまま入れられるので便利☆ただ、ゴハンを入れた 後に肉味噌を入れることをオススメします。私は一回中華鍋を熱して油 →刻んだネギ→肉味噌…と入れたら肉味噌がパチパチ跳ねて、アツアツ の肉味噌が顔に飛んできて攻撃された経験があるので…(笑)

３）『肉味噌コロッケ』
ジャガイモを電子レンジで加熱して熱いうちにじゃがいもを潰して肉味 噌を加えて後はコロッケを作る要領でパン粉等をつけて揚げます。私は ちょっと豆板醤を入れたピリっとした肉味噌を使って作るコロッケが好 きです☆コロッケって洋食だけどピリ辛なパンチがあるとちょっといつ ものコロッケと違って食欲もＵＰします♪

４）『ビビンバ』
冷蔵庫にある野菜でナムルを作って（もやし、にんじん、ホウレン 草…）肉味噌と温泉卵をのせれば完成！！ナムルも自己流ですがごま油 と塩、たまに七味も加えて混ぜたものに茹でた野菜を和えるだけ。温泉 卵も前テレビ（だったかな？！で見たんですけど炊飯器でご飯が炊けた らそこに殻付きのままの卵を入れて約３０分放置しておけば温泉卵が簡 単にできるのでこれまた便利☆ただ卵の大きさによって小さいものだと ３０分は長いので（温泉卵というより茹で卵になります）短くしたほう がいいですよ☆炊けたご飯の上に直接卵を置くよりラップを敷いたほう がＧＯＯＤ☆（卵が冷えてると水滴が出るので）濃厚な肉味噌とトロト ロ温泉卵にたっぷり野菜♪おいしぃ〜♪

５）『肉味噌入り卵焼き』
お弁当に便利です♪いつもの卵焼きも味にコクが出てご飯に合います よ！！肉味噌にしっかり味が付いているので卵と混ぜたあとはそれほど 調味料を足さなくても大丈夫だと思うので後はお好みで調整してみて下 さい☆オムレツでもいいですよね♪

６）『肉味噌そうめんｏｒうどん』
ジャージャー麺ですね。千切りのきゅうりと一緒に☆ウチでは食べる時 に市販のゴマダレをサっとかけて食べます。美味♪

７）『肉味噌とポテトのチーズ焼き』
トロ〜っと溶けたチーズとも相性バツグン！！電子レンジで加熱したじ ゃがいも（私は１ｃｍくらいの厚さに切って加熱←短時間でＯＫですし ♪）を肉味噌と交互に重ねて溶けるタイプのチーズとパン粉（仕上がり がサクサクして美味☆）をのせてチーズが溶けてキツネ色になったら完 成！！仕上げにパセリをのせればキレイ☆

…他にも忘れてるレシピもあるような気もしますが、一つの『肉味噌』 から色々と便利で簡単な料理がたくさんできます☆ 材料も特別なものは使ってないですし献立に困ったら『肉味噌』で す！！

コラムに関するご意見・ご感想はこちらへ：info@e-koe.net